أنواع البهارات الأكثر استخداماً وفوائدها الصحية

تُعتبر البهارات من المكونات السحرية التي تضيف لمسات من النكهة واللون والرائحة إلى أطباقنا اليومية. يتم استخلاصها من أجزاء مختلفة من النباتات العطرية مثل الأوراق، الجذور، البذور، الأزهار، وحتى اللحاء. وبالإضافة إلى دورها في تحسين الطعم، تتمتع البهارات بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية متنوعة.

القيمة الغذائية للبهارات

لكل 100 غرام من البهارات:

• الماء: 12.46 غرام
• الطاقة: 251 سعرة حرارية
• البروتينات: 10.39 غرام
• الدهون: 3.26 غرام
• الكربوهيدرات: 63.95 غرام
• الألياف: 25.3 غرام
• الحديد: 9.71 ملغ
• الفسفور: 158 ملغ
• البوتاسيوم: 1329 ملغ
• الصوديوم: 20 ملغ

هذه التركيبة تجعل البهارات مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة والمعادن التي تعزز صحة الجسم.

أشهر أنواع البهارات وفوائدها

1. القرنفل

يُعرف أيضًا بـ “المسمار”، ويتميز بخصائصه القوية المضادة للأكسدة. يُستخدم في صناعة الأغذية والحلويات، وله دور فعّال في تعزيز المناعة والمساعدة في علاج بعض الالتهابات.

2. الكزبرة

إضافة رائعة للنكهة في أطباق الحساء، المعجنات، والحلويات. غنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

3. الشمر

من البهارات العطرية التي تضيف مذاقًا مميزًا للأطعمة، كما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويساعد على تهدئة التقلصات.

4. الكمون

بهار أساسي في المطابخ الشرقية والعالمية. يعزز عملية الهضم ويدعم صحة الأمعاء.

5. الزنجبيل

يُستخدم طازجًا أو مجففًا كتوابل للطعام أو كمشروب. يساعد على تنشيط الدورة الدموية ويمتلك خصائص مضادة للالتهابات.

6. جوزة الطيب

تمنح الأطباق والحلويات نكهة دافئة حلوة المذاق. لها فوائد في تحسين المزاج وتحفيز الشهية.

7. الزعفران

أغلى أنواع البهارات في العالم، يضيف لونًا ذهبيًا رائعًا للأرز والأطباق الفاخرة، كما يمتلك فوائد مضادة للاكتئاب.

8. الكركم

يشتهر بلونه الأصفر الذهبي ومكونه الفعال الكركمين. يدعم صحة المفاصل ويقوي جهاز المناعة.

خلاصة

البهارات ليست مجرد مكونات لإضافة النكهة، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تدعم الصحة العامة. عند اختيار البهارات، احرص على شراء المنتجات الطبيعية عالية الجودة لضمان الاستفادة القصوى من فوائدها.