أربكينا هو صنف زيتون إسباني مشهور عالميًا، يُزرع بكثرة لإنتاج زيت زيتون عالي الجودة. يتميز بصغر حجم الشجرة وسرعة دخولها في الإنتاج، لذلك يُستعمل كثيرًا في الزراعة المكثفة والحديثة.

شجرة الشملالي هي أشهر صنف زيتون في تونس، خاصة في الوسط والجنوب مثل صفاقس والساحل. وتتميز بقدرتها العالية على مقاومة الجفاف والحرارة وإنتاج زيت زيتون بكميات كبيرة.

مميزاتها

• تتحمل الجفاف والحرارة الشديدة

• تعطي إنتاجًا مرتفعًا من الزيت

• ثمارها صغيرة الحجم

• تعتبر أكثر شجرة زيتون انتشارًا في تونس

الجربوعي هو صنف زيتون تونسي أصيل، مشهور في جهة الكاف وجندوبة. يتميز بإنتاجيته الجيدة ومقاومته نسبيًا للظروف المناخية المختلفة، ويعطي زيتًا جيد الجودة.

الزرازي هو صنف زيتون تونسي يُنسب إلى منطقة جرجيس في الجنوب الشرقي. يُستعمل غالبًا كـ زيتون مائدة، ويتميّز بحجم ثماره الكبير وطعمه المتوازن.

كورونيكي هو صنف زيتون يوناني مشهور عالميًا لإنتاج زيت زيتون عالي الجودة. يتميز بثماره الصغيرة جدًا لكنه يعطي زيتًا غنيًا بالنكهة ومضادات الأكسدة.

مانثانيلا (Manzanilla) هو صنف زيتون إسباني مشهور عالميًا، ويُعد من أهم أصناف زيتون المائدة. يتميز بثماره المستديرة وطعمه اللطيف، ويستعمل كثيرًا في الزيتون الأخضر المعلّب.